» пленка » Упаковочные материалы
сырные оболочки
Принимаем заказы на изготовление пакетов. Заполнить заявку
Сырные оболочки применяются для созревания и хранения твердых сыров. Они обладают барьерными свойствами для кислорода и паров воды, что позволяет сохранить сыр с минимальной усушкой в течение всего срока созревания и хранения при отсутствии развития плесневой микрофлоры на поверхности сырной головки. В то же время сырные оболочки обладают достаточной селективной проницаемостью по углекислому газу и хорошей термоусадкой, плотно облегают поверхность головки сыра, обеспечивая хороший товарный вид. Твердые сычужные сыры упаковываются в сырные оболочки в 5-10 суточном возрасте после посолки и обсушки. Так же применяется термоусадочный пакет для упаковки под вакуумом. с созреванием сыров с низкой и высокой температурой второго нагревания, а также для сыров с высоким уровнем молочно-кислого брожения.
- усадка 40%;
- оптимальная проницаемость для углекислого газа;
- необходимые барьерные свойства по паропроницаемости к кислороду;
- эластичность, позволяющая бережно упаковывать сыр под вакуумом и избегать нежелательное сдавливание сыра;
- высокая прочность на разрыв;
- высокая стойкость на прокол;
- внутренняя стерильность пакета гарантирует отсутствие посторонней микрофлоры в пакете перед упаковкой;
- большой выбор цветов (более 8 стандартных цветов);
- возможность длительного хранения сыра после созревания;
- отсутствие хлора;
- возможность изготовления размеров по желанию заказчика.
В настоящее время по техническим условиям производства максимальная плоская ширина пакета составляет 280 мм, что позволяет использовать их для созревания и хранения твердых сыров с низкой температурой второго нагревания в форме бруска. Возможно изготовление как рукавного материала, который можно нарезать на отрезки необходимой длины, так и готовых пакетов с прямым сварным швом.
Важным отличием сырных оболочек является то, что материалы, из которых они изготовлены, не включают хлорсодержащих соединений и являются экологически безопасными как при применении, так и последующей утилизации.
Преимущества пакетов:
- Механическая прочность. Высокие прочностные характеристики обеспечивают сохранность упакованных продуктов на стадиях транспортировки и складирования;
- Барьерные характеристики. Оптимальные значения проницаемости по влаге обеспечивают поддержание влажности сырной массы на необходимом уровне; низкие значения проницаемости по кислороду предохраняют сырную массу от окисления и обеспечивают длительные сроки хранения сыров в пакетах;
- Проницаемость для углекислого газа. Пленка, из которой изготовлены пакеты, обеспечивает оптимальный отвод углекислого газа, образующегося в процессе созревания сыра;
- Возможность клипсования. При условии клипсования пакета необходимо увеличить длину пакета еще на 100 мм, для наилучшего наложения клипсы.
Общие характеристики:
- Плоская ширина - 120-450 мм;
- Длина - 100-850 мм;
- Возможно изготовление по индивидуальным размерам;
- Тип ПШ - прямой шов;
- Тип ПКШ - полукруглый шов.
Цвета и маркировка
Цвета сырной оболочки:- бесцветный;
- белый;
- желтый;
- оранжевый;
- красный;
- возможно изготовление эксклюзивных цветов;
На пакеты наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1+0 до 5+1. Возможно нанесение полноцветной печати и УФ-декора.